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2018年6月 4日 (月)

ラーメン二郎 湘南藤沢店

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暑い。にしても暑い。梅雨前の夏日。でも藤沢の店内は寒いくらいに冷房が効いている。

予想通りで並びも少なく12:51の到着で店内待ち2名に接続。

麺あげは店主。

待っている最中の店内では麺を啜る音がとても美しく響いていました。

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レギュラーニンニク少なめヤサイ味付ウズラ

今日の店主が創り出す1杯はスープの色からしてパッと見で旨い確定のビジュアル。

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思わず対側も1枚パシャっと。

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ヤサイはホクホクでキャベツ率が高く甘い。

店主麺あげ時は麺量はそれ程でもないのでウズラトッピングは毎回のルーティン。

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スープは美乳化で豚出汁が良く溶け出したもの。FZの塩辛さもしっかりと効いていて今日はいつもにマシて力強いスープ。

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それに合わさるは藤沢の弾力強めの標準よりも太目なこれも力強い麺。

やはり藤沢の特徴は麺が特に旨いと思う。

持ち上げると一気に小麦の香りがブワッと立ち込めて無我夢中で啜ると待ち時に効いた美しい音を奏でます。

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豚は厚さはそれ程でもないが大判なバラロール。サシの柔らかさと肉の繊維質のハーモニーが楽しい食感。思わず噛り付く逸品。

久しぶりの黄金比な藤沢の1杯。溜息が出るほどに旨かった。

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