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2016年12月13日 (火)

ラーメン二郎 三田本店

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年末の挨拶を兼ねて聖地まで。

10:07に到着するとどうやらレジェンドな方々の三田会に遭遇しました。

三田会の方々の14人待ちの列に接続。

麺上げ総帥で、助手はルーミノ。会いたかったぞ、ルーミノ!

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小ラーメンニンニク少なめヤサイ

総帥からサーブされた1杯は総帥自らヤサイを載せてくださいました。

丼から垂れているヤサイがなんとも二郎っぽい。

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縮れがあって外は柔らかめで芯が若干残るような感じでフニッとした食感の麺。いかにも総帥麺上げの三田っぽい感じ。

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豚はブリブリの大判でとろける様な肉質でこれぞ「ザ・豚」。

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スープは豚が溶け込んだようなトロトロの乳化タイプでFZが強めのチューニング。カウンターに飛び散ったスープがすぐに白く結晶化されるほどの乳化っぷり。小粒で少し辛めの風味の良いニンニクが溶け出すと朝から至極の時。

全てが黄金比の神ってる1杯。とにかく感動しました。

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それにルーミノの目の前の席に案内してもらったんで久しぶりにけっこう話せたし良かったです。

何よりもレジェンドな方々でさえ提供されるコップの中は水なのに僕にはスタッフ用のお茶を入れてくれたのがとにかく嬉しかった。

ルーミノのホスピタリティはハンパないです。

とにかく大満足な半年ぶりの聖地でした。今日は足を運んで本当に良かった。

今年もありがとうございました。来年もまたお世話になります。

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