ラーメン学 34杯目

久しぶりのラーメン学＠淵野辺。

こんな寒い日はお気に入りの1杯で身体を温めるに限ります。

今日は「小ラーメン＋ニンニク少なめ＋野菜Ｗ＋カラメ」で。

野菜の高さは十分だけど量的に今日は少し大人しめかな。

スープはと言うと相変わらず絶妙な乳化具合で旨んめぇ！

カネシの辛さと豚汁の甘みのバランスがマジ最高。

それに風味豊かで甘めのニンニクが溶け出すと至極の時が訪れるわけで。

そんな極上スープに会わせるは絶品の麺。噛む度に小麦の風味が口に広がって。

噛むと顎を押し返すような抜群な弾力のスープを吸い込んだ麺とシャキシャキのもやしの食感のハーモニー。

マジでたまらんス。

豚は噛むと肉の繊維を楽しむことが出来るホロホロのタイプ。

味付けも濃くなく薄くなく肉本来の味とこの半熟具合？がマジ絶妙。

前回の二郎府中のように唸るような旨さのラーメンに出会ったとしてもこの学を食べるとそんなことも薄れてしまいます。

やっぱり学は最高な訳で。全てが揃っていて完成された1杯だと感じます。

やっぱり自分の中では間違いなくナンバー１。

なんだかんだで結局は「ラーメン学」ですね。

今日も相変わらず旨かった！