本丸亭

今日は神奈川県厚木市にある塩ラーメン専門店の本丸亭へ。

ラーメンの情報誌や塩ラーメンランキングなどでは必ず上位に登場するラーメン店。自分が通っていた時にはここ厚木店しかなかったのですが今では横浜石川町、川崎、銀座にと店舗を増やしブレイク振りがうかがえますね。本店店長の金丸氏（現代表取締り役）はめっきり姿を伺えなくなってしまいました。

3年ぶりぐらいでしょうか。味が変わったとの噂を聞いたのでそれを確かめに久しぶりの訪問。一時期は今の『ラーメン学』状態で週１回くらいで通っていました。

スープはやはり上品で生粋な鶏ガラ塩スープ。まったく雑味がなく素材の味が直に伝わってきます。やはり塩ラーメンは他のジャンルよりもごまかしが利かないラーメンであると再確認。

麺はモチモチした中太縮れ麺。栃木県の佐野市から取り寄せているようです。そしてアクセントに春菊が添えられるのも本丸亭の特徴。チャーシューもしつこくなく絶品です。が、昔よりも厚さが薄くなり残念な感じ。

写真は塩チャーシュー麺で1100円。値上がりを繰り返しコストパフォーマンスは若干悪くなったと感じます。

が、ラーメンの完成度は相変わらず高くとても美味しかったです。今回は頼みませんでしたが主役の塩ラーメンにも引けをとらないサイドメニューの餃子やご飯ものが美味しいのもこのお店の特徴です。

やはり女性受けするのでしょうか、お客さんの約半分は女性でした。