大安食堂

今日は当直明け休みで昼過ぎにに神奈川県海老名市のビナウォークへ。ビナウォークには全国ご当地ラーメンと称し7軒のラーメン店が軒を連ねています。

その中でも一番のお気に入りの大安食堂へ。大安食堂は昔ながらのオーソドックスなラーメンを提供してくれるお店。ジャンルを問うと喜多方ラーメンになります。

煮干と豚のゲン骨を使ったあっさりでもコクのあるスープ。スープを口の中に入れると程よい酸味が広がります。麺は2種類、中細麺と太めの平打ち麺から選べます。

喜多方ラーメンは独特な面に特徴があるそうですね。麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ面が平たく縮れているのが特徴で、コシが強いため独特の食感になります。スープは様々なバリエーションがあるそうですが喜多方の伝統産業である醤油を使ったものが基本らしいです。

大安食堂でも醤油、塩、味噌がありますが、やはり一番のオススメは醤油です。バラ肉を使ったジューシーなチャーシューもラーメンに良く合い絶品です。

大安食堂の近くには『中村屋』という超有名店がありますが自分はいつも中村屋の前を通り過ぎ大安食堂へ足を伸ばします。おかげで今では常連扱いになり毎回味付け卵をサービスしていただいております。

皆さんも海老名にお越しの際は是非。

素朴で奥深いラーメンを味わってみてはいかがですか？